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黄芪鱼胶煲羊肉

2017-04-23 14:52 BY 系统管理员
    黄芪鱼胶煲羊肉
时下正是南方料峭春寒、春雨潇潇之际,今日靓汤宜黄芪煲鱼胶羊肉。黄芪是补气益气、利水消肿,现代药学认为它有增强免疫功能的作用。而鱼胶能养阴固肾生精;羊肉有温中暧下、补肾健脾的功效。黄芪鱼胶煲羊肉,养阳固肾、固表益气,还可适用于遗尿、小便频繁患者。

材料:黄芪20克,碎鱼胶30克,羊肉300克,生姜3片,马蹄、竹蔗各100克。

烹制:各物洗净,碎鱼胶用姜汁温水浸发透;羊肉置有川芎、当归各10克的沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”);马蹄去皮;竹蔗开对半。一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸改文火煲约2小时,下盐便可,为3~4人用。

食补两宝:羊肉、鱼胶

邓景贵还谈到冬季进补因人而异,进补前最好先了解自己的体质是属于气虚、血虚还是阴虚、阳虚。冬季进补有常用的两种食材羊肉、鱼胶。

患有慢性支气管炎、肺气肿、老咳嗽不见好的人可在冬天适当多吃羊肉。1公斤羊肉放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,既能够去其膻气又保持其羊肉风味。

鱼胶是理想的高蛋白低脂肪食品。吃之前用冷水泡过夜,一般浸泡超过12小时,然后将鱼胶飞水后切小块,鱼胶本身无味,可加一点瘦肉、鸡肉或排骨,加一点瑶柱,放两勺姜汁,隔水炖3小时。

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