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鱼胶是什么,全面了解鱼胶养生作用

2017-04-23 18:27 BY 系统管理员
鱼胶可能听过这个词的朋友有很多,但对于它的了解并不会太深,可以说鱼胶、鱼胶、鱼肚都是指同一种物品,只是不同地方叫的方法不同而已,在我们日常生活中鱼胶的吃法都有哪些.有什么养生功效。
  鱼胶是什么
  鱼胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
       现存的鱼胶有百多种,每种鱼胶都是来自不同种类的鱼鳔部分,又名鱼肚、鱼胶,价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。鱼胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白鱼胶(大白花鱼)、黄鱼胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
  鱼胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:鱼胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。鱼胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
鱼胶是什么
    鱼胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。鱼胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜 经常食用。鱼胶亦即鱼肚,是中国四大补品之一,有海八珍之称。鱼胶主要来自印度及巴基斯旦等地,有丰富胶质见称,故称鱼胶;有很高的营养价值,固本培元, 养血颜样样皆能。
  鱼胶的营养功效
  一、营养分析
  鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
  二、药用价值
  从中医角度,鱼胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:鱼胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。鱼胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
  三、食疗功效
  鱼胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。鱼胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
  鱼胶的做法
  1、冬虫草鱼胶炖鸡
  材料:浸发鱼胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量。
  做法:鱼胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。冬虫草洗净略修,与鱼胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。
  2、鱼胶排骨汤
  材料:鱼胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵。
鱼胶的养生作用
    做法:鱼胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。洗净排骨,出水。锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。鱼胶,其实就是鱼肚,鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也叫鱼胶。
  3、鸡脚鱼胶汤
  用料:鸡脚8只,鱼胶150克,冬菇6只,姜1小块。
  做法:鸡脚斩去趾甲,洗净出水过冷河。鱼胶先浸透发起,变软切件。把适量清水煲滚,放火鸡脚、鱼胶、姜同煲4小时,汤成下盐调味即可。
  功效:滋阴补气,补脚力。
  结语:文章给大家具体讲解了鱼胶是什么,也具体分析了它的养生功效与营养价值,同时鱼胶还有一定要食疗作用,所以大家在食用时这个度要把握好,错误的食用同样会导致严重的健康威胁。我们在食用鱼胶的同时也要重视身体的锻炼,多做广场舞荷塘月色可有利于身体保健。
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