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鱼胶炆猪脚的食用方法

2017-04-23 18:11 BY 系统管理员
鱼胶炆猪脚
鱼胶炆猪脚
用料  
猪脚     1只;
鱼胶     4-5只;
姜     5片;
八角、草果、果皮     适量;
独蒜     1只;
冰糖     少许;
料酒     一小勺;
葱     少许;
盐、蚝油     适量;
生抽、老抽     1:1。
做法 
1.提前浸泡鱼胶2小时至软。
2.锅内放清水,加入适量姜葱、料酒。猪手刮毛洗净剁好,焯水待用。
3.锅里放入冰糖,放油,小火至融化后搅拌,然后倒入猪手,翻炒至均匀上糖色。
4.加入老抽,生抽翻炒后,再加入姜片、果皮、八角、蒜片、草果翻炒至闻香味后,倒入鱼胶拌炒。
5.将炒好的鱼胶猪手放进压力煲中,加入适量清水。大火煮开后,中火煮15分钟。
6.出锅前加入少许蚝油,葱花。即可!
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